上海精英男隱居浙江荒村5年 在那造了棟神奇的房子

2019-05-15 07:12:30 來源: 網易家居 舉報
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(原標題:一個上海精英男,隱居浙江荒村5年,在那造了棟神奇的房子)

建筑師王戩,

2015年的時候偶然踏入了浙江麗水

一個叫過山殿的“桃花源”。

這個400年的村子只剩下一戶人家,

幾乎是個荒村,

名叫懷玉姐的大姐獨自留守在山里,釀酒為生。

愛喝酒的王戩辭去了上海的工作,

和好朋友大龍一起住進了村里,

在懷玉姐的老房旁邊設計建造了一棟酒窖,

用后山的果樹研發釀造果酒。

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這棟建筑正好在竹林和梯田的收尾處,

現在隔壁的村民甚至城里的朋友們也常會過來,

上山下山都會在這歇個腳、嘮會家常,

整個荒村,都更有精氣神了。

自述:王戩 編輯:譚伊白

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我叫王戩,是一名建筑師。我2015年從上海辭了職,住進浙江麗水一個叫過山殿的山村里面,一住就是五年。

麗水這個地方,以前叫做處州,明代的時候有一句話叫做“處州盛以露釀,四方多來販,名金盆露”。就是說實際上在明代的時候,這個地方的酒就已經非常有名了。

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懷玉姐家的老房子

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懷玉姐

我第一次來麗水,是大學的時候帶父母來周邊旅游。偶然一腳踏進過山殿村里,就覺得挺震撼的,因為這是個400年的村子,卻只剩下一戶人家,主人叫懷玉姐,她和家人在這里釀酒為生,自給自足。

那天晚上我爸媽都睡著了之后,我一個人自己偷了一杯酒,看著月亮呆坐了三個小時。我就覺得這個地方也挺奇怪的,它有一種天涯海角的感覺。后面是梯田,旁邊還有一片竹林,會讓我一下子靜下來,想到很多東西。

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王戩、懷玉、大龍三人

后來我一直隔三差五就會來,也會帶很多朋友來玩,2015年我就決定要留在這個地方了。放棄了上海的生活,來到山里,做的第一件事就是跟著懷玉姐還有好朋友大龍一起釀酒,并且在懷玉姐家旁邊修建了一個酒窖。

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酒窖是2016年的11月份開始動工的,2018年的4月份完工的。它是從外面進來看到的第一個建筑。周圍的環境有山有水,背后圍繞海拔一千米的山,旁邊有一條山上下來的溪流。

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酒窖是周圍的竹林和梯田的收尾,我希望它能延續整個臺地的節奏,不要顯得突兀。

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因為它是一個生產型建筑,所以要求有非常穩定的物理性,溫度、濕度。它是卡在山里面的,屋頂的設計理念叫“借山還山”,就是希望建一棟房子要在不破壞土地的情況下,耕地面積不減少且耕地質量不下降。

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屋頂上面都是50公分的覆土,可以充分地保證種植,再加上背靠著山,所以整個酒窖里面的環境是非常穩定的。

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冬天最冷大概零度的時候,里面在十三四度,外面最熱的時候,酒窖里面是二十三度。

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入口的設計像一個張開的嘴巴。就像山上的果子,不斷地進入到這個酒窖,又變成一瓶一瓶酒,從這個嘴巴里面出去。

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說是酒窖,其實它更像一個山中果酒實驗室。大概有四個功能分區,室內的下面這一層是自然發酵區,水果需要在這里發酵50到60天。

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然后進入到外面進行兩次以上的蒸餾,最后再到室內進行陳化。

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上面還有一個品酒跟吧臺區。

我們希望它有一個能夠快速融入,比較謙遜的外表,所以外面我們用的這些石頭,都是回收回來的老石材。剛好在做這個房子的時候,隔壁的那個縣在拆老房子,所以我們就做了一次廢物利用。

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這幾年我也經常帶朋友來玩,大家都特別喜歡過山殿這個地方。我們一年會做兩次派對,一次在春天,一次在秋天。有的時候主題是吃,有的時候是音樂。大家在這里品酒、聽音樂、跳舞,從下午開始狂歡到深夜。

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我們剛剛開了一次春季的派對,因為馬上就到了楊梅收獲的季節,在釀酒季開始前我們決定來一場“喚醒酵母菌”的堂會。

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每當來了客人,懷玉姐就充當了一個管家的角色,照顧大家吃喝。過山殿沒有不認識懷玉姐的,因為如果沒有她,這個村子可能就完全消失了。我剛來的時候,她就給我講了很多故事,有掙扎,有成長。

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她是出生在這個村子里的,但20歲不到就去上海打拼了。后來農村都在變化,年輕人往外遷,留在村里的人越來越少。

過山殿以前是個大村子,人來人往,現在這個四百年的村子,就只有一戶了。像過山殿這種村子好像消失掉是很多人看來必然的結局。

我現在在村里也住了四五年了,頭半年還是挺不適應的,城市跟鄉村的這種反差還是蠻大的。當時就會給自己的這個決定稍微打一個問號,你知道你到底在干嘛嗎?

但是幾年下來,我慢慢地融入到這種鄉村生活中去,心態變得比較平和,跟外面種地的農民其實沒什么區別。每天也在村里上下班,來酒窖觀察發酵的進度,或是研發新的口味。?

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過山殿這個地方,農業種植水平,尤其是水果,應該是整個麗水地區最高的。

從6月份的楊梅,7月份的葡萄、桃子、獼猴桃,到盛夏的西瓜,水果資源真的是非常非常豐富。這里釀酒業發達的原因最開始也是因為水果吃不完,放了會壞,拿來做成果酒最好不過。

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所以我希望酒窖這個建筑要利用天時地利人和,不能和環境剝離開。現在隔壁村的村民也會過來串門,大家會因為一個新建筑的出現,覺得這個地方有精氣神了。

農民“上下班”勞作,扛著鋤頭就從酒窖背后的山路上去了,晚上下來,有的時候站在酒窖上面抽一根煙。

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這個酒窖已經變成了他們每天生活的一個小節點,這個其實是比建筑本身更有意思的事情。它不僅僅是酒,我們也想通過酒去傳達一些東西,也讓更多的人能回到鄉村來看看。

(本文來源:一條,建筑設計:nota建筑,部分圖片攝影:王茹雅、錢詩韻)

申芒 本文來源:網易家居 責任編輯:申芒_NO3385

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