上海精英男隱居荒村5年 造了棟神奇的釀酒實驗室

2019-05-17 07:03:11 來源: 網易家居
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上海精英男隱居荒村5年 造了棟神奇的釀酒實驗室

建筑師王戩

2015年的時候偶然踏入了浙江麗水

一個叫過山殿的“桃花源”

這個400年的村子只剩下一戶人家

幾乎是個荒村

上海精英男隱居荒村5年 造了棟神奇的釀酒實驗室

名叫懷玉姐的大姐獨自留守在山里釀酒為生

愛喝酒的王戩辭去了上海的工作

和好朋友大龍一起住進了村里

在懷玉姐的老房旁邊設計建造了一棟酒窖

用后山的果樹研發釀造果酒

上海精英男隱居荒村5年 造了棟神奇的釀酒實驗室

這棟建筑正好在竹林和梯田的收尾處

現在隔壁的村民甚至城里的朋友們也常會過來

上山下山都會在這歇個腳、嘮會家常

整個荒村都更有精氣神了

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我叫王戩,是一名建筑師

我2015年從上海辭了職

住進浙江麗水一個叫過山殿的山村里面

一住就是五年

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懷玉姐家的老房子

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懷玉姐

我第一次來麗水

是大學的時候帶父母來周邊旅游

偶然一腳踏進過山殿村里就覺得挺震撼的

它有一種天涯海角的感覺

后面是梯田,旁邊還有一片竹林

會讓我一下子靜下來,想到很多東西

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王戩、懷玉、大龍三人

后來我一直隔三差五就會來

也會帶很多朋友來玩

2015年我就決定要留在這個地方了

放棄了上海的生活,來到山里

做的第一件事就是跟著懷玉姐還有好朋友大龍一起釀酒

并且在懷玉姐家旁邊修建了一個酒窖

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酒窖是2016年的11月份開始動工的

2018年的4月份完工的

它是從外面進來看到的第一個建筑

周圍的環境有山有水

背后圍繞海拔一千米的山

旁邊有一條山上下來的溪流

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酒窖是周圍的竹林和梯田的收尾

我希望它能延續整個臺地的節奏

不要顯得突兀

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因為它是一個生產型建筑

所以要求有非常穩定的物理性,溫度、濕度

它是卡在山里面的,屋頂的設計理念叫“借山還山”

就是希望建一棟房子要在不破壞土地的情況下

耕地面積不減少且耕地質量不下降

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屋頂上面都是50公分的覆土

可以充分地保證種植

再加上背靠著山

所以整個酒窖里面的環境是非常穩定的

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冬天最冷大概零度的時候

里面在十三四度

外面最熱的時候

酒窖里面是二十三度

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入口的設計像一個張開的嘴巴

就像山上的果子

不斷地進入到這個酒窖

又變成一瓶一瓶酒

從這個嘴巴里面出去

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說是酒窖

其實它更像一個山中果酒實驗室

大概有四個功能分區

室內的下面這一層是自然發酵區

水果需要在這里發酵50到60天

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然后進入到外面進行兩次以上的蒸餾

最后再到室內進行陳化

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上面還有一個品酒跟吧臺區

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我們希望它有一個能夠

快速融入比較謙遜的外表

所以外面我們用的這些石頭

都是回收回來的老石材

剛好在做這個房子的時候

隔壁的那個縣在拆老房子

所以我們就做了一次廢物利用

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這幾年我也經常帶朋友來玩

大家都特別喜歡過山殿這個地方

我們一年會做兩次派對

一次在春天,一次在秋天

有的時候主題是吃,有的時候是音樂

大家在這里品酒、聽音樂、跳舞

從下午開始狂歡到深夜

上海精英男隱居荒村5年 造了棟神奇的釀酒實驗室

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我們剛剛開了一次春季的派對

因為馬上就到了楊梅收獲的季節

在釀酒季開始前我們決定

來一場“喚醒酵母菌”的堂會

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每當來了客人懷玉姐就充當了一個管家的角色

照顧大家吃喝

過山殿沒有不認識懷玉姐的

因為如果沒有她

這個村子可能就完全消失了

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她是出生在這個村子里的

但20歲不到就去上海打拼了

后來農村都在變化

年輕人往外遷,留在村里的人越來越少

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那時候懷玉姐就決定要回來

她像一個拓荒者

當所有的人都想著要離開這個地方

只有她一個人要回來

上海精英男隱居荒村5年 造了棟神奇的釀酒實驗室

我現在在村里也住了四五年了

頭半年還是挺不適應的

城市跟鄉村的這種反差還是蠻大的

當時就會給自己的這個決定稍微打一個問號

你知道你到底在干嘛嗎?

上海精英男隱居荒村5年 造了棟神奇的釀酒實驗室

過山殿這個地方農業種植水平,尤其是水果

應該是整個麗水地區最高的

從6月份的楊梅

7月份的葡萄、桃子、獼猴桃到盛夏的西瓜

水果資源真的是非常非常豐富

上海精英男隱居荒村5年 造了棟神奇的釀酒實驗室

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這個酒窖已經變成了他們每天生活的一個小節點

這個其實是比建筑本身更有意思的事情

它不僅僅是酒

我們也想通過酒去傳達一些東西

也讓更多的人能回到鄉村來看看

(來源:普象工業設計小站 ID:iamdesign)

梁佩 本文來源:網易家居 責任編輯:梁佩_NO8701

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